Meer dan 120 jaar maken onze koks veelvuldig gebruik van Texelse kwaliteitsproducten.
De Vereniging Voor Texelse Producten Promotie zet zich in voor Echt Texelse Producten. Met de focus op kwaliteit en duurzaamheid.
Buiten lunchen. Kiezen uit de royale kaart met verrassende broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen.
De Brasserie is een culinaire ontmoetingsplek voor hotelgasten en locals. Een vers ontbijtje op het bruisende terras met uitzicht op het plein, lunch onder de ‘kroonluchters’ in de lichte serre, of een heerlijk diner in de nostalgische hoek: in De Brasserie staan de hele dag voor u de deuren open. In de zomer is dit dé hotspot van Texel. De Texelaars drinken hier graag een biertje na het werk of beginnen de dag goed met een koffie en krantje op het terras. Maar het is in De Brasserie het hele jaar door heerlijk toeven. In de winter zit u prinsheerlijk in de serre of kruipt u knus met een krantje in de lekkere stoelen.
Versbereid
Als u rond lunchtijd aankomt, kiest u uit verrassend belegde broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen. Het diner bestaat uit de beste lokale gerechten: vele vissoorten en Texelse producten. Alles is huisgemaakt en met liefde voor u bereid. Aan de bar geniet u van een heerlijk wijntje of Texels speciaalbier. Vervelen hoeft u zich hier niet; De Brasserie vormt regelmatig het toneel voor leuke optredens of Texels cabaret.
Onze tip: ‘Gebakje van Ervaring’ Een marsepein taartje op basis van chipolata, vers geperste sinaasappel en caramel.
Openingstijden: Ma-zo: 11:00 – 23:00 uur
Keuken geopend: 12:00 – 21:00 uur
SOEPEN
Soep van de dag
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
BROODJES
Waldkorn ‘Oudeschild’ met huisgemaakte tonijnsalade
Waldkorn ‘De koog’ met geitenkaas, nootjes en honing
Focaccia ‘Eierland’ met carpaccio van Texels rund, rustiek kaas, pesto, pijnboompitjes, rode ui en kappertjes
Gildekorn ‘De Waal’ met boerenkaas met zongedroogde tomaten van kaasboerderij Wezenspyk met Texelse gerookte lamsham
Tosti ham en/of kaas
Texelse tosti lamsham en kaas van ‘Wezenspyk’ op donker brood met mosterdsaus
Lindebooms’ 12 uurtje: Donker landdesembroodje met een Kwekkeboom kroket, donker landdesembroodjes belegd met ham, kaas en een spiegelei en daarbij geserveerd onze soep van de dag
Rondje Lindeboom. Kopje soep van de dag met 3 kleine broodjes met boeren Texelse kaas, tonijnsalade en met carpaccio en groene pesto
Clubsanwich ‘De Wadden’ (gerookte zalm, Waddenzeegarnaaltjes van TX 65 en tonijnsalade) geserveerd op donker landdesembrood
Twee ‘Kwekkeboom’ kroketten met brood
Uitsmijter met boerenham en/of kaas en/of rosbief
Omelet met Texelse shiitake, lamsham en Texelse kaas
*Al onze broodjes worden ambachtelijk bereid met meel van de Texelse molen ‘De Traanroeier’ in Oudeschild
DE HELE DAG - TOUTE LA JOURNÉE
Huisgemarineerde saté van varkenshaas met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar, geserveerd met frites en salade of Basmati rijst
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Hamburgerbroodje van Bakker Timmer met Texelse lamsburger, sla, rode ui, tomaat, kwartelei en BBQsaus
DE HELE DAG - TOUTE LA JOURNÉE
Huisgemarineerde saté van varkenshaas met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar, geserveerd met frites en salade of Basmati rijst
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Hamburgerbroodje van Bakker Timmer met Texelse lamsburger, sla, rode ui, tomaat, kwartelei en BBQsaus
Marokkaanse Fish & Chips: Marokkaans gekruide zeeduivel en frites
Stoofpot van varkensschouder met abrikozen en wortel, geserveerd met Basmati rijst met groene kruiden
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
VOORGERECHTEN & SOEPEN
Sharing is Caring: proeverij van verschillende voorgerechten
Salade van gepofte zoete aardappel, olijven, zongedroogde tomaten, lente-ui, kappertjes en basilicum-limoendressing
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes van TX 65 met basilicum-limoendressing
Breekbrood, gildekornbrood en Texelse focaccia met rode en groene pesto en aioli
Soep van de dag
Kerrie kokossoep met scharrelkip
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
HOOFDGERECHTEN
Risotto met Texelse shiitake, tuinbonen, velderwtjes, Parmezaanse kaas en groene kruiden
Quiche met Texelse aardappel, spinazie, courgette, ricotta en zongedroogde tomaten
Op de graat gebakken zeeduivel met saus van Texelse garnalen
Gebakken zeebaarsfilet met geroosterde bietjes en saffraanmayonaise
Oosters gemarineerde zalmfilet met noodles, bimi, groene asperges en sesamzaadjes
Visschotel ‘De Lindeboom’ (minimaal 2 personen)
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met serranoham, pesto en rucola
Ggegrilde entrecôte van Blonde d’Aquitaine rund van het ‘Hoge Berg’ gebied met kruidenboter
Getrancheerde Texelse lamsbout van de grill met eigen jus
Gestoofde parelhoender in romige witte wijn-dragonsaus
* Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een salade, frietjes, gebakken Texelse aardappelen van Bert Keijser (Ongeren) en huisgemaakte mayonaise.
DESSERTS
Kaasplateau met o.a. Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Palet van ambachtelijk ijs
Huisgemaakte zoete honingkoek met pistachenootjes en vanille-ijs
Koffie/thee compleet
Sharing is caring: Proeverij van verschillende nagerechten ( minimaal 2 personen)
Huisgemaakte cheesecake met aardbeigelei en verse aardbeien
Duo van mango: mango panna cotta en mangosorbetijs
