Meer dan 120 jaar maken onze koks veelvuldig gebruik van Texelse kwaliteitsproducten.
De Vereniging Voor Texelse Producten Promotie zet zich in voor Echt Texelse Producten. Met de focus op kwaliteit en duurzaamheid.
Buiten lunchen. Kiezen uit de royale kaart met verrassende broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen.
De Brasserie is een culinaire ontmoetingsplek voor hotelgasten en locals. Een vers ontbijtje op het bruisende terras met uitzicht op het plein, lunch onder de ‘kroonluchters’ in de lichte serre, of een heerlijk diner in de nostalgische hoek: in De Brasserie staan de hele dag voor u de deuren open. In de zomer is dit dé hotspot van Texel. De Texelaars drinken hier graag een biertje na het werk of beginnen de dag goed met een koffie en krantje op het terras. Maar het is in De Brasserie het hele jaar door heerlijk toeven. In de winter zit u prinsheerlijk in de serre of kruipt u knus met een krantje in de lekkere stoelen.
Versbereid
Als u rond lunchtijd aankomt, kiest u uit verrassend belegde broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen. Het diner bestaat uit de beste lokale gerechten: vele vissoorten en Texelse producten. Alles is huisgemaakt en met liefde voor u bereid. Aan de bar geniet u van een heerlijk wijntje of Texels speciaalbier. Vervelen hoeft u zich hier niet; De Brasserie vormt regelmatig het toneel voor leuke optredens of Texels cabaret.
Onze tip: ‘Gebakje van Ervaring’ Een marsepein taartje op basis van vers geperste sinaasappel en een bavaroise van Ervaringslikeur
Openingstijden: Ma-zo: 08:00 – 23:00 uur
Keuken geopend: 12:00 – 21:00 uur
SOEPEN
Soep van de dag
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
Tomatensoep met basilicumroom
MAALTIJDSALADES
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes van de TX65
Salade met gebakken geitenkaas, zongedroogde tomaten, walnoten en frambozendressing
Ceasarsalade met gerookte kip, Texelse peer van de Molenbuurt en hazelnootdressing
BROODJES
Ciabatta ‘Eierland’ met carpaccio van Texels rund en huisgemaakte pesto
Ciabatta ‘Den Burg’: gegrilde Texelse lamsbout met mosterdsaus
Gildekornbrood de Waal: exclusief voor ons gemaakte boerenkaas met zongedroogde tomaat van kaasboerderij Wezenspyk geserveerd met huisgemaakte pesto
Waldkorn ‘De Koog’ met geitenkaas, nootjes en honing
Waldkorn ‘Oudeschild’ met huisgemaakte tonijnsalade
*Al onze broodjes worden ambachtelijk bereid met meel van de Texelse molen ‘De Traanroeier’ in Oudeschild
MMMM ... EXTRA LEKKER
Rondje Lindeboom. Kopje soep van de dag en 3 kleine broodjes met carpaccio van Texels rund, boeren Texelse kaas en tonijnsalade
Clubsandwich ‘De Lindeboom’ (gebakken spek, tomaat, ham, kaas en ananas) geserveerd op donker landdesembrood
Clubsandwich ‘De Wadden’ (gerookte zalm, Waddenzeegarnaaltjes van TX65 en tonijnsalade) geserveerd op donker landdesembrood
Texelse lamsburger met tzatziki, frites en salade
OP IEDERE KAART, DUS... OOK BIJ ONS
Tosti ham & kaas
Texelse Tosti met lamsham en kaas van ‘Wezenspyk’ op donker Texels brood geserveerd met mosterdsaus
Tosti Hawaï (ham, kaas en verse ananas)
Luxe tosti van landdesembrood met mozzarella, tomaat, Serranoham en pesto
Uitsmijter met boerenham en/of kaas en/of rosbief
Omelet met Texelse shiitake en lamsham en Texelse kaas
Twee ‘Kwekkeboom’ kroketten met brood
DE HELE DAG - TOUT LA JOURNÉE
Maaltijdsalade met huisgerookte makreel, appel, radijs en basilicum-limoendressing
Huisgemarineerde kippendij-saté met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar. Geserveerd met frites en salade of stokbrood
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Stamppot van de dag met ambachtelijke rookworst van vakslager Peter Haker
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
Stoofpotje van Texels rund met rode kool en aardappelpuree
DE HELE DAG - TOUT LA JOURNÉE
Maaltijdsalade met huisgerookte makreel, appel, radijs en basilicum-limoendressing
Huisgemarineerde kippendij-saté met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar. Geserveerd met frites en salade of stokbrood
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Stamppot van de dag met ambachtelijke rookworst van vakslager Peter Haker
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
Stoofpotje van Texels rund met rode kool en aardappelpuree
ONZE MENU’S
Texel Menu
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
***
Getrancheerde Texelse lamsbout van de grill met eigen jus
***
Kaasplateau met o.a. Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Lindebooms Menu
Soep van de dag of Tomatensoep met basilicumroom
***
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met boerenham, pesto en rucola
of
Gebakken zeewolffilet met Texelse paddenstoelen/saffraanrisotto
***
Palet van ambachtelijk ijs
Seizoensmenu
Salade met huisgerookte eendenborstfilet geserveert met sinaasappeldressing en cranberrychutney
***
Gebraden eendenborst, geserveerd met snijbonen, tomatensalade en sinaasappel- tijmsaus
***
Frambozentrifle met chocolate chip cookies
VOORGERECHTEN & SOEPEN
Sharing is Caring: proeverij van verschillende voorgerechten
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ’Wezenspyk’
Salade met huisgerookte eendenborstfilet geserveert met sinaasappeldressing en cranberrychutney
Stokbrood en Texels Gildekornbrood met kruidenboter en pesto
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes van TX65 met basilicumlimoendressing
Lauwwarme brie geserveerd met mangochutney
Soep van de dag
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
Tomatensoep met basilicumroom
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
Rode puntpaprika’s gevuld met seizoensgroente en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Quiche van spinazie, aardappel, pijnboompitten en zongedroogde tomaten
HOOFDGERECHTEN VIS
Gebakken zeewolffilet met Texelse paddenstoelen/saffraanrisotto
Gebakken kabeljauw met paprikagratin
Gegrilde zalm met knolselderijpuree en peterseliecrumble
Visschotel ‘De Lindeboom’ (min. 2 personen)
HOOFDGERECHTEN VLEES
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met boerenham, pesto en rucola
Gebraden parelhoenderborst met mosterd-dragonsaus
Gegrilde entrecôte van Blonde d’Aquitaine rund van het ‘Hoge Berg’ gebied met kruidenboter
Getrancheerde Texelse lamsbout van de grill met eigen jus
* Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een salade, frietjes, gebakken Texelse aardappelen van Bert Keijser (Ongeren) en huisgemaakte mayonaise.
DESSERTS
Frambozentrifle met chocolate chip cookies
Texelse perencake met kaneelijs
Palet van ambachtelijk ijs
Huisgemaakte brownie met vanille-ijs
Kaasplateau met o.a. Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Sharing is caring: Proeverij van verschillende nagerechten
Koffie/thee Compleet
