Meer dan 120 jaar maken onze koks veelvuldig gebruik van Texelse kwaliteitsproducten.
De Vereniging Voor Texelse Producten Promotie zet zich in voor Echt Texelse Producten. Met de focus op kwaliteit en duurzaamheid.
Buiten lunchen. Kiezen uit de royale kaart met verrassende broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen.
De Brasserie is een culinaire ontmoetingsplek voor hotelgasten en locals. Een vers ontbijtje op het bruisende terras met uitzicht op het plein, lunch onder de ‘kroonluchters’ in de lichte serre, of een heerlijk diner in de nostalgische hoek: in De Brasserie staan de hele dag voor u de deuren open. In de zomer is dit dé hotspot van Texel. De Texelaars drinken hier graag een biertje na het werk of beginnen de dag goed met een koffie en krantje op het terras. Maar het is in De Brasserie het hele jaar door heerlijk toeven. In de winter zit u prinsheerlijk in de serre of kruipt u knus met een krantje in de lekkere stoelen.
Versbereid
Als u rond lunchtijd aankomt, kiest u uit verrassend belegde broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen. Het diner bestaat uit de beste lokale gerechten: vele vissoorten en Texelse producten. Alles is huisgemaakt en met liefde voor u bereid. Aan de bar geniet u van een heerlijk wijntje of Texels speciaalbier. Vervelen hoeft u zich hier niet; De Brasserie vormt regelmatig het toneel voor leuke optredens of Texels cabaret.
Onze tip: ‘Gebakje van Ervaring’ Een marsepein taartje op basis van vers geperste sinaasappel en een bavaroise van Ervaringslikeur
Openingstijden: Ma-zo: 08:00 – 23:00 uur
Keuken geopend: 12:00 – 21:00 uur
SOEPEN
Soep van de dag
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
Zoete aardappel kerriesoep met gerookte kip
MAALTIJDSALADES
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes van de TX65 met een basilicumlimoendressing
Salade met Texelse gerookte kip, gebakken Texelse Shiitake, sugarsnaps en notendressing
BROODJES
Focaccia ‘Oosterend’ van bakker Timmer met huisgemaakte groentecurry
Ciabatta ‘Den Burg’: gegrilde Texelse lamsbout met mosterdsaus
Gildekornbrood ‘De Waal’: exclusief voor ons gemaakte boerenkaas met zongedroogde tomaat van kaasboerderij Wezenspyk met Texelse gerookte lamsham geserveerd met een frambozen cranberry chutney
Waldkorn ‘De Koog’ met geitenkaas, nootjes en honing
Waldkorn ‘Oudeschild’ met huisgemaakte tonijnsalade
*Al onze broodjes worden ambachtelijk bereid met meel van de Texelse molen ‘De Traanroeier’ in Oudeschild
MMMM ... EXTRA LEKKER
Rondje Lindeboom. Kopje soep van de dag met 3 kleine broodjes met boeren Texelse kaas, tonijnsalade en een broodje met serranoham, mozzarella en pesto
Clubsandwich ‘De Lindeboom’ (gerookte kip, tomaat, guacamole, gegrilde paprika en Texelse zongedroogde tomatenkaas) geserveerd op donker landdesembrood
Clubsandwich ‘De Wadden’
(gerookte zalm, Waddenzeegarnaaltjes van TX65 en tonijnsalade) geserveerd op donker landdesembrood
Texelse lamsburger met tzatziki, frites en salade
OP IEDERE KAART, DUS... OOK BIJ ONS
Tosti ham & kaas
Texelse Tosti met lamsham en kaas van ‘Wezenspyk’ op donker Texels brood geserveerd met mosterdsaus
Luxe tosti van landdesembrood met mozzarella, tomaat, Serranoham en pesto
Lindebooms’ 12 uurtje: Donker landdesembroodje met een kwekkeboom kroket, donker landdesem- broodje belegt met ham, kaas en een spiegelei en daarbij geserveerd onze soep van de dag
Uitsmijter met boerenham en/of kaas en/of rosbief
Omelet met Texelse shiitake en lamsham en Texelse kaas
Twee ‘Kwekkeboom’ kroketten met brood
DE HELE DAG - TOUTE LA JOURNÉE
Maaltijdsalade met huisgerookte makreel, appel, radijs en basilicum-limoendressing
Huisgemarineerde saté van varkenshaas met met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar. Geserveerd met frites en salade of stokbrood
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites
en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Wrap gevuld met kip, komkommer, tomaat, kidneybonen en chilimayonaise
Texelse Lamsshoarma met naanbrood en koriander-knoflooksaus, gemengde salade en frites
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
DE HELE DAG - TOUTE LA JOURNÉE
Maaltijdsalade met huisgerookte makreel, appel, radijs en basilicum-limoendressing
Huisgemarineerde saté van varkenshaas met met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar. Geserveerd met frites en salade of stokbrood
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Wrap gevuld met kip, komkommer, tomaat, kidneybonen en chilimayonaise
Texelse Lamsshoarma met naanbrood en koriander-knoflooksaus, gemengde salade en frites
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
ONZE MENU’S
Texel Menu
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
***
Getrancheerde Texelse lamsbout van de grill met eigen jus
***
Kaasplateau met Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Lindebooms Menu
Soep van de dag of zoete aardappel kerriesoep met gerookte kip
***
Varkenshaasmedaillons met brie en bacon geserveerd met een saus van groene asperges
of
Gebakken schelvis met salsa verde
***
Palet van ambachtelijk ijs
VOORGERECHTEN & SOEPEN
Sharing is Caring: proeverij van verschillende voorgerechten
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Lauwwarme noedelsalade met roergebakken gamba’s
Breekbrood, Texels gildekornbrood en Texelse foccacia met rode pesto, groene pesto, hummus en kruidenboter
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes van TX65 met basilicum-limoendressing
Koekjes van zoete aardappel met coleslaw en chilimayonaise
Soep van de dag
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
Zoete aardappel kerriesoep met gerookte kip
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
Risotto met Texelse Shiitake en truffel
Quiche van broccoli met pecannoten en Texelse kaas
Geitenkaas uit de oven gegratineerd met honing en geserveerd met roergebakken witlof
HOOFDGERECHTEN VIS
Op de graat gebakken zeeduivel met saus van Texelse garnalen
Gebakken schelvis met salsa verde
Zalm teriyaki uit de oven geserveerd met noedels en groene groenten
Visschotel ‘De Lindeboom’ (min. 2 personen)
HOOFDGERECHTEN VLEES
Varkenshaasmedaillons met brie en bacon geserveerd met een saus van groene asperges
Gebraden eendenborstfilet met een sinaasappel-rozemarijnsaus
Gegrilde entrecôte van Blonde d’Aquitaine rund van het ‘Hoge Berg’ gebied met kruidenboter
Getrancheerde Texelse lamsbout van de grill met eigen jus
Biologische kalfsbiefstukjes met gebakken appel en een calvadosroomsaus
* Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een salade, frietjes, gebakken Texelse aardappelen van Bert Keijser (Ongeren) en huisgemaakte mayonaise.
DESSERTS
Parfait van Werther’s Original met karamelsausPalet van ambachtelijk ijs • 7,50Palette von handwerklich hergestelltem Eis
Kaasplateau met o.a. Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Koffie/thee Compleet
Sharing is caring: Proeverij van verschillende nagerechten
Huisgemaakte appel-cheesecake
Choco Heaven: huisgemaakte soesjes gevuld met witte chocolademousse, een bolletje vanille ijs en warme chocolade saus
