Meer dan 120 jaar maken onze koks veelvuldig gebruik van Texelse kwaliteitsproducten.
De Vereniging Voor Texelse Producten Promotie zet zich in voor Echt Texelse Producten. Met de focus op kwaliteit en duurzaamheid.
Buiten lunchen. Kiezen uit de royale kaart met verrassende broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen.
De Brasserie is een culinaire ontmoetingsplek voor hotelgasten en locals. Een vers ontbijtje op het bruisende terras met uitzicht op het plein, lunch onder de ‘kroonluchters’ in de lichte serre, of een heerlijk diner in de nostalgische hoek: in De Brasserie staan de hele dag voor u de deuren open. In de zomer is dit dé hotspot van Texel. De Texelaars drinken hier graag een biertje na het werk of beginnen de dag goed met een koffie en krantje op het terras. Maar het is in De Brasserie het hele jaar door heerlijk toeven. In de winter zit u prinsheerlijk in de serre of kruipt u knus met een krantje in de lekkere stoelen.
Versbereid
Als u rond lunchtijd aankomt, kiest u uit verrassend belegde broodjes, creatieve salades en huisgemaakte soepen. Het diner bestaat uit de beste lokale gerechten: vele vissoorten en Texelse producten. Alles is huisgemaakt en met liefde voor u bereid. Aan de bar geniet u van een heerlijk wijntje of Texels speciaalbier. Vervelen hoeft u zich hier niet; De Brasserie vormt regelmatig het toneel voor leuke optredens of Texels cabaret.
Onze tip: ‘Gebakje van Ervaring’ Een marsepein taartje op basis van vers geperste sinaasappel en een bavaroise van Ervaringslikeur
Openingstijden: Ma-zo: 08:00 – 23:00 uur
Keuken geopend: 12:00 – 21:00 uur
SOEPEN
Soep van de dag
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
Romige aardappel knolselderijsoep
MAALTIJDSALADES
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes met een basilicumlimoendressing
Salade met drie soorten Texelse paddestoelen van de Texelse Paddestoelenkwekerij afgeblust met balsamico en Texelse rustiek kaas
BROODJES
Focaccia ‘Oosterend’ van bakker Timmer met frisse zuurkoolsalade met gegrilde ambachtelijke rookworst
Ciabatta ‘Den Burg’ met Texelse lamsfilet americain met ei en gesnipperde ui
Gildekornbrood ‘de Waal’ met exclusief voor ons gemaakte boerenkaas met zongedroogde
tomaat van kaasboerderij Wezenspyk met Texelse gerookte lamsham geserveerd met een frambozen cranberry chutney
Waldkorn ‘De Koog’ met geitenkaas, nootjes en honing
Waldkorn ‘Oudeschild’ met huisgemaakte tonijnsalade
*Al onze broodjes worden ambachtelijk bereid met meel van de Texelse molen ‘De Traanroeier’ in Oudeschild
MMMM ... EXTRA LEKKER
Rondje Lindeboom. Kopje soep van de dag met 3 kleine broodjes met boeren Texelse kaas, tonijnsalade en met carpaccio en groene pesto
Clubsandwich ‘De Lindeboom’ (exclusief voor ons gemaakte boerenkaas met zongedroogde tomaat van kaasboerderij Wezenspyk, serranoham, gegrilde courgette en rode pesto) geserveerd op donker landdesembrood
Clubsandwich ‘De Wadden’ (gerookte zalm, Waddenzeegarnaaltjes van TX65 en tonijnsalade) geserveerd op donker landdesembrood
Texelse lamsburger met tzatziki, frites en salade
OP IEDERE KAART, DUS... OOK BIJ ONS
Tosti ham & kaas
Texelse Tosti met lamsham en kaas van ‘Wezenspyk’ op donker Texels brood,
geserveerd met mosterdsaus
Lindebooms’ 12 uurtje: Donker landdesembroodje met een kwekkeboom kroket, donker landdesem- broodje belegd met ham, kaas en een spiegelei en daarbij geserveerd onze soep van de dag
Uitsmijter met boerenham en/of kaas en/of rosbief
Omelet met Texelse shiitake en lamsham en Texelse kaas
Twee ‘Kwekkeboom’ kroketten met brood
DE HELE DAG - TOUTE LA JOURNÉE
Gemarineerde saté van varkenshaas met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar. Geserveerd met frites en salade of Basmati rijst
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Stamppot van de dag met rookworst van onze vakslager Peter Haker
Texelse lamsstoofpot geserveerd met Basmati rijst en een frisse gemengde salade
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
DE HELE DAG - TOUTE LA JOURNÉE
Gemarineerde saté van varkenshaas met Indische pindasaus, kroepoek en verse atjar. Geserveerd met frites en salade of Basmati rijst
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus, geserveerd met frites en salade
Schotse rundersteak met champignons en uien, geserveerd met frites en salade
Stamppot van de dag met rookworst van onze vakslager Peter Haker
Texelse lamsstoofpot geserveerd met Basmati rijst en een frisse gemengde salade
Verse spaghetti met Texelse shiitake, haricots verts, groene asperges en pesto
ONZE MENU’S
Texel Menu
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
***
Texels Lamstrio (koteletje, worstje en stoofpotje)
***
Kaasplateau met Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Lindeboom Menu
Soep van de dag of romige aardappel knolselderijsoep
***
Varkenshaasmedaillons met brie en bacon geserveerd met een saus van groene asperges
of
Zalmfilet met knolselderijpuree en schuim van bladselderij
***
Palet van ambachtelijk ijs
VOORGERECHTEN & SOEPEN
Sharing is Caring: proeverij van verschillende voorgerechten
Carpaccio van gerookte Texelse runderentrecôte met pesto en Rustiek van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Salade van gepofte oerbieten met appel, augurk, rode ui, walnoten en een walnotendressing
Breekbrood, Texels gildekornbrood en Texelse foccacia met rode pesto, groene pesto, Baba Ganoush en kruidenboter
Salade met gerookte zalm en Waddenzeegarnaaltjes van TX65 met basilicumlimoendressing
Soep van de dag
Romige aardappel knolselderijsoep
Goed gevulde klassieke vissoep met croutons en rouille
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
Stoofpotje van pompoen en knolselderij geserveerd met Basmati rijst
Texelse shiitake gefrituurd in een Texels Biertempura met Baba Ganoush
HOOFDGERECHTEN VIS
Op de graat gebakken zeeduivel met saus van Texelse garnalen
Gebakken kabeljauw met Marokkaanse couscous en serehsaus
Zalmfilet met knolselderijpuree en schuim van bladselderij
Visschotel ‘De Lindeboom’ (minimaal 2 personen)
HOOFDGERECHTEN VLEES
Varkenshaasmedaillons met brie en bacon geserveerd met een saus van groene asperges
Hertenbiefstuk met Saint Hubertsaus à la Brian
Gegrilde entrecôte van Blonde d’Aquitaine rund van het ‘Hoge Berg’ gebied met kruidenboter
Texelse Lamskoteletjes gemarineerd met knoflook, tijm, rozemarijn en geserveerd met een portjus
Vleesschotel ‘de Lindeboom’ (minimaal 2 personen)
* Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een salade, frietjes, gebakken Texelse aardappelen van Bert Keijser (Ongeren) en huisgemaakte mayonaise.
DESSERTS
Notencake met stoofperenijs
Palet van ambachtelijk ijs
Kaasplateau met o.a. Texelse kaasjes van kaasboerderij ‘Wezenspyk’
Koffie/thee Compleet
Sharing is caring: Proeverij van verschillende nagerechten
Gebakken wentelteefjes van suikerbrood met kaneelijs
Huisgemaakte Brownie met witte chocolade- mousse en stracciatella ijs
